Die Vitamine der B-Gruppe sind wasserlöslich und dienen vor allem dem Stoffwechsel
im menschlichen Körper.
Da der Stoffwechsel in fast alle Bereiche des Körper einwirkt,
ist auch das Wirkungsspektrum der B-Vitamine sehr breit.
Besonders sei hier die Haut und das Newrvensystem hervorgehoben.
Manche der B-Vitamine, z.B. Folsäure, tragen normalerweise nicht das "B" in ihrem Namen,
sondern werden meistens nur mit ihrer wissenschaftlichen Bezeichnung benannt.
Dennoch sind sie Teil der Gruppe der B-Vitamine und haben auch eine Nummer innerhalb der B-Vitamine.
Dass die B-Vitamine eine ganze Gruppe darstellen, liegt daran,
dass man zuerst dachte, es gäbe einen einzelnen Stoff für die entdeckte Stoffwechselwirkung.
Dieser vermutete Stoff wurde Vitamin-B genannt.
Doch dann stellte sich heraus, dass die Wirkung, die einen Stoff zugeordnet wurde,
in Wirklichkeit die Wirkung mehrerer Stoffe war.
Diese Stoffe kamen zusammen innerhalb der untersuchten Nahrungsmittel vor.
Daher hat man das vermeintliche B-Vitamin im Laufe der Zeit immer weiter aufgeteilt.
Einige Stoffe fielen später wieder aus der Liste raus (z.B. Vitamin B4 = Adenin),
weil sich herausstellte, dass sie nicht essentiell (Lebenswichtig) waren,
oder weil sie mit anderen Stoffen identisch waren.
Erhöhter Bedarf
Einen erhöhten Bedarf an Vitamin B haben:
- Raucher
- Schwangere
- Stillende
- Diäthaltende
- Menschen mit viel Stress
- Schwerarbeiter
- Sportler
- Frauen, die die Pille nehmen
- Alkoholiker
Überprüfen Sie, ob Sie Vitaminmangel haben.
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Vitamin B1
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| Wissensch. Name |
Thiamin
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
1,2 - 1,4 mg
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| Für |
- Blutbildung,
- Verbesserung des Blutkreislaufs,
- Bildung von Magensäure,
- Funktionsverbesserung des Nervensystems.
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| Symptome bei Mangel |
- Appetitmangel,
- Schläfstörungen,
- Verdauungsstörungen,
- Krämpfe
- Kopfschmerzen
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| Quelle |
- Weizenkeime,
- Sonnenblumenkerne,
- Haferflocken,
- Linsen,
- Naturreis,
- Weisse Bohnen
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| Vergiftung |
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Vitamin B2
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| Wissensch. Name |
Riboflavin
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
1,5 - 1,7 mg
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| Für |
- Augen,
- Nerven,
- gegen Stress,
- gegen Karpaktunnel-Syndrom
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| Symptome bei Mangel |
- Hautrötung
- Hautrisse
- Lichtempfindlichkeit
- Bei Schwangeren kann es zu Entwicklungsstörungen des Embryos kommen.
- Pellagra (zusammen mit einem Mangel an den Vitaminen B3, B6 und B9)
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| Quelle |
- Milchprodukte,
- Leber,
- Hefe,
- Käse,
- Brokkoli,
- Spargel
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Vitamin B3
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| Wissensch. Name |
Niacin, Nicotinsäure, PP-Faktor
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
15-18 mg
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| Für |
- Stoffwechsel,
- Gesunde Haut,
- Nervensystem,
- Regeneration der Muskeln,
- gegen Migräne
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| Symptome bei Mangel |
- Appetitlosigkeit
- Schlafstörungen
- Konzentrationsstörungen
- Reizbarkeit
- Hautveränderungen
- Durchfall
- Depressionen
- Mundschleimhautentzündung
- Pellagra (zusammen mit einem Mangel an den Vitaminen B2, B6 und B9)
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| Quelle |
- Hefe,
- Leber,
- Makrele,
- Fleisch,
- Austernpilze,
- Milchprodukte,
- Geflügel,
- Eier,
- Vollkornprodukte,
- Erdnüsse,
- Hülsenfrüchte,
- Datteln
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| Vergiftung |
- Rötung der Haut
- Niedriger Blutdruck
- Schwindelanfälle
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Vitamin B5
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| Wissensch. Name |
Pantothensäure
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
8 mg
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| Für |
- Regenerationsfähigkeit der Haut,
- Stoffwechwechsel,
- Hormonbildung,
- Wachstum bei Kindern
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| Symptome bei Mangel |
- Müdigkeit,
- Schlafstörungen,
- Depression,
- taube Muskeln,
- Blutarmut,
- Magenschmerzen,
- Infektanfälligkeit
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| Quelle |
- Hering,
- Leber,
- Innereien,
- Eier,
- Kohl,
- Lachs,
- Vollkornprodukte,
- Nüsse,
- Hefe,
- Reis,
- Obst,
- Milch
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| Vergiftung |
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Vitamin B6
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| Wissensch. Name |
Pyridoxin
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
1,6 - 1,8 mg
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| Für |
- Blutbildung,
- Eiweissstoffwechsel,
- Nervensystem,
- vorbeugend gegen Arteriosklerose
- vorbeugend gegen Herzinfarkt,
- Muskulatur
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| Symptome bei Mangel |
- Appetitlosigkeit,
- Müdigkeit,
- Reizbarkeit,
- Krampfanfälle,
- Durchfälle,
- Erbrechen,
- Blutarmut,
- Seborrhoe-ähnliche Ausschläge um Augen, Mund und Nase,
- Ausfälle des Nervensystems
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| Quelle |
- Fleisch,
- Innereien,
- Lachs,
- Walnüsse,
- Rosenkohl,
- Kartoffeln,
- Erbsen,
- Karotten,
- Bohnen,
- Bananen,
- Makrele,
- Sardinen
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| Vergiftung |
Tritt selten auf und nur bei künstlicher Zufuhr von Vitamin B6.
- Lichtempfindlichkeit
- Neurologische Störungen
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Vitamin B7
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| Wissensch. Name |
Biotin, Vitamin H, Vitamin B8 (vor allen in Frankreich)
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
100-200 ug
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| Für |
- Haut
- Haare
- Nägel
- Blutbildung
- Zuckerstoffwechsel
- Wachstum
- Nervensystem
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| Symptome bei Mangel |
- Hauterkrankungen,
- Depression,
- Haarausfall,
- Übelkeit,
- Zungenbrennen
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| Quelle |
- Leber,
- Nüsse,
- Hefe,
- Haferflocken,
- Eigelb,
- Spinat,
- in fast allen Nahrungsmitteln
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| Vergiftung |
- Erhöhter Blutzuckerspiegel
- Verzögerungen bei der Insulinausschüttung
- Erhöhter Vitamin C Bedarf
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| Besonderheit |
Rohes Eiweiss stört die Aufnahme von Biotin.
Daher kann es zu Biotinmangel kommen, wenn man viel rohes Eiweiss zu sich nimmt.
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Vitamin B9
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| Wissensch. Name |
Folsäure
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
300-600 ug
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| Für |
- Anti-Aging,
- Blutbildung,
- Nervensystem,
- Gefässsystem,
- Zellwachstum,
- reduziert das Missbildungsrisiko
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| Symptome bei Mangel |
Ein Folsäure-Mangel tritt relativ häufig auf.
Daher wird diskutiert, ob Folsäure dem Mehl zugefügt werden soll.
In manchen Ländern (z.B. USA) ist dies schon gesetzlich vorgeschrieben.
- Blutarmut,
- Immunschwäche,
- Störung des Nervensystems,
- Unfruchtbarkeit
- Missbildungen des Neuralrohres (Spina bifida, Lippen-Kiefer-Gaumen-Spalte)
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| Quelle |
- Hefe,
- Leber,
- Weizenkeime,
- Kohl,
- Spinat,
- Feldsalat,
- Grüne Blattgemüse,
- Bohnen
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Vitamin B12
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| Wissensch. Name |
Cobalamin, Erythrotin
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| Löslichkeit |
wasserlöslich
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| Tagesbedarf |
2-3 ug
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| Für |
- Blutbildung,
- Anti-Aging
- Nervensystem
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| Symptome bei Mangel |
Störung der Blutbildung,
Störung des Nervensystems,
Perniziöse Anämie,
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| Quelle |
- Leber,
- Hering,
- Forelle,
- Fleisch,
- Milchprodukte,
- Eier,
In pflanzlicher Nahrung ist kaum Vitamin B12 enthalten.
Daher haben strenge Veganer auch häufig einen Vitamin B12-Mangel.
Auch wenn man Vitamin C überdosiert, kann es zu einem Mangel
an Vitamin B12 kommen, denn Vitamin C zerstört Vitamin B12.
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| Besonderheit |
Für die Aufnahme des Vitamin B12 im Darm braucht der Körper den sogenannten Intrinsic Faktor.
Fehlt dieser, beispielsweise bei chronischen Magenschleimhaut-Entzündungen,
kann es trotz ausreichender Zufuhr von Vitamin B12 mit der Nahrung,
zu Mangelerscheinungen kommen.
In diesen Fällen muss entweder die zugrundliegende Magenerkrankung geheilt werden
und/oder Vitamin B12 in Form von Spritzen zugefürht werden.
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