Vitamin A

  

Vitamin A ist dafür bekannt, dass es gut für die Augen und die Sehfähigkeit ist. Bei Vitamin A-Mangel kommt es zur Nachtblindheit. Ausserdem schützt Vitamin A die Haut und Schleimhäute.

In unserer Nahrung liegt Vitamin A in vielen Lebensmitteln als Vorstufe namens Betacarotin oder auch Provitamin A vor. Betacarotin kommt unter anderem in Karotten, aber auch in anderen gelbroten und grünen Gemüsen vor. Unser Körper kann aus Provitamin A richtiges Vitamin A herstellen.


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Erhöhter Bedarf

Einen erhöhten Bedarf an Vitamin A und seiner Vorstufe haben:
  • Schwangere
  • Stillende
  • Diäthaltende
  • Ältere Menschen
  • Patienten mit Morbus Crohn
  • Patienten mit Diabetes
  • Alkoholiker

Überprüfen Sie, ob Sie Vitaminmangel haben.

Provitamin A
Wissensch. Name Carotin oder Betacarotin
Löslichkeit wasserlöslich
Tagesbedarf 2-5 mg
Für
  • schützt vor freien Radikalen,
  • reduziert Krebsrisiko,
  • schützt die Haut
Symptome bei Mangel
  • Herzinfarkt-Risiko steigt
Quelle
  • Möhren,
  • Zwiebel,
  • Spinat,
  • Honigmelone,
  • Mangold
Vergiftung
Vitamin A
Wissensch. Name Retinol
Löslichkeit fettlöslich
Tagesbedarf 0,8-1 mg
Für
  • Augen,
  • widerstandsfähige Haut,
  • Abwehrsystem,
  • Schutz gegen Herz-Kreislaufkrankheiten,
  • Krebs,
  • gesundes Wachstum,
Symptome bei Mangel
  • Sehstörungen,
  • Hornhautschäden am Auge,
  • Zahnwachstumsstörungen
  • Bei starkem Mangel: Blindheit
Quelle
  • Leber,
  • Aal,
  • Butter,
  • Eier,
  • Käse
Vergiftung Tritt auf, wenn man über einen längeren Zeitraum hinweg etwa die 12-fache empfohlene Tagesdosis zu sich genommen hat:
  • Kopfschmerzen
  • Schwindel
  • Erbrechen
  • Hautveränderungen
  • Haarausfall
  • Knochenschmerzen
  • Gelenkschmerzen
  • Muskelsteifigkeit
  • Lebervegrösserung

In der Schwangerschaft begünstigen Überdosierungen von Vitamin A Missbildungen.


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